Russischer Zupfkuchen

Zutaten:
Teig

• 300g DVK-Mehl
  
• 125g Xucker Premium (info)
• 125g Butter
  
• 1 EL Kakao
  
• Prise Salz, 1 Ei
• 2 cl Rum
  
• 1/2 Päckchen Backpulver
  

Füllung

• 500g Magerquark
  
• 125g Butter
  
• 100g Xucker
• 4 Eier, Prise Salz
  
• 1Pack Vanillepudding
  
• 1 TL Vanille-Xucker (info)
  
• 250g Milch

 Teig zubereiten:

1.  Xucker und Butter aufschlagen. Währenddessen das Salz, den Rum und das Ei zugeben.
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2.  Dinkelvollkornmehl, Kakao und Backpulver miteinander vermischen und unter die Buttermasse mischen. 150g  der Teigmasse in den Kühlschrank stellen.
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3.  Restlichen Teig in eine gefettete 28er Springform drücken und den Rand dabei 3-4 cm hochziehen. Der Teigboden kann ruhig etwas wellig sein.
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4.  Füllung:
   Alle Zutaten außer die Butter mit dem Handschneebesen verrühren und zum Schluss die aufgelöste Butter unterrühren.
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5.  Die Füllmasse in die Springform füllen und von der Restmasse kleine Stücke abzupfen und auf die Käsemasse legen.
   
   • 45 min. bei 180°C Umluft backen
   --------------------------------Der Dinkelprofi wünscht gutes Gelingen!