Marmorkuchen

Zutaten:

• 375g Dinkel-Vollkornmehl
• 275g Xucker  (Info)
• 300g Butter
  
• 5 Eier
• 1 Packung Backpulver
  
• 3 EL Milch
  
• etwas Abrieb einer Vanilleschote

       Kakaomasse

•  1,5 EL Kakao
• 1 EL Xucker
• 2 EL Milch
• 2 EL Rum

Zubereitung:

1.  Gebe alle Zutaten unter der Kategorie 'Kakaomasse' zusammen und verrühre es.
   
   • dann  auf die Seite stellen
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2.  Dann die weiche Butter mit dem Xucker in der Küchenmaschine aufschlagen und die Eier nach und nach dazugeben bis sich eine
   homogene Masse bildet. ('Buttermasse')
   
   • homogen: wenn Zutaten vollständig miteinander verbunden und aufgeschlagen sind.
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3.  Nun Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und bei niedriger Rührstufe der 'Buttermasse' esslöffelweise hinzugeben.
   
   • hierbei gibst du die 3 EL Milch hinzu.
     (das Ergebnis aus Schritt 3 nennen wir 'heller Rührteig')
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4.  Jetzt 1/3 Rührteig mit der 'Kakaomasse' vermischen. Das nennen wir mal
   'dunkler Rührteig'
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5. Nun 1/3 des 'hellen Rührteigs' in die mit Trennfett ausgesprühte Bundform einfüllen.
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6. Der 'dunkle Rührteig' über dem 'hellen Rührteig' in der Bundform verteilen und danach den restlichen 'hellen Rührteig' darüber geben.
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7. Mit einem Esslöffel nun die helle und dunkle Masse marmorieren, d.h. so vermischen das hinterher die typische Marmoroptik entsteht.
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8. Die Anbacktemperatur des Ofens liegt bei 200°C Umluft. Nach 15 min. schneiden wir den Kuchen rundherum mittig ein und  schalten  den Ofen auf 160°C runter.
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9. Nach 35-40 min. ist der Kuchen fertig gebacken. Gesamtbackzeit ca. 50-55 min.
   
   • Nach dem Backen und der darauf folgenden Auskühlzeit von 5-10 min., den Kuchen auf ein Gitter stürzen und je nach Belieben mit Puder-Xucker bestauben.
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   Der Dinkelprofi wünscht gutes Gelingen!