Frühstücksbrot
Perfekt für's Wochenende
Beachte: Bei diesem Rezept verwende ich ein Brühstück.
Zutaten:
Brühstück:
- 50g Dinkel-Vollkornmehl
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100ml kochendes Wasser
- 3g Salz
Teig:
- 250g Dinkel-Vollkornmehl
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40g Butter
- 60g Xucker Premium oder Honig
- 20g Frischhefe
- 100ml Milch
- Messerspitze Zimt
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das Brühstück (153
g)
Zutaten:
Zubehör:
DVKM
Xucker Premium
Honig
gehackte Mandeln
Königskuchenform
Trennspray
Das Brühstück zubereiten:
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Alle Zutaten aus der obigen Liste 'Brühstück' in einer Schüssel zusammengeben und mit dem
Kochlöffel verrühren. (1 min.)
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Dann mit einem Baumwolltuch abdecken und komplett abkühlen lassen, bis es vollständig
kalt ist. (ca. 1 Stunde)
Teig zubereiten:
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Alle Zutaten aus der Zutatenliste (Teig) miteinander
vermischen und leicht kneten.
- Brühstück nicht vergessen
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Dann etwas kräftiger kneten bis der Teig sich vom
Schüsselrand löst.
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Schüssel nun abdecken (Baumwolltuch) und 15 min. ruhen
lassen.
- Ofen einschalten ( 170°C Ober-Unterhitze)
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Nach der Ruhezeit nimmst du den Teig aus der Schüssel und formst ihn länglich. Dann lässt du ihn nochmals 15 min.
entspannen.
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In eine leicht mit Trennfett
ausgesprühten Brotkastenform (Maße: 25 x 10 ) legen.
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Nun die Oberfläche mit Ei oder Milch bestreichen und
über Eck mit der Schere einschneiden.
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Zum Schluss noch mit gehackten Mandeln
bestreuen und wieder 10min. ruhen lassen.
- bei 170°C Ober-Unterhitze ca. 35 min. backen
